1、剔除大豆中的杂质,用水洗净尘土后,浸泡8~10小时,至黄豆发胀、无皱纹后,控掉水放入锅中,
3、温度降至37℃左右时,与面粉拌匀,用干净布盖上,放于艨朵娈醒温度稍高的地方发酵。约1星期即可长出一层黄绿色的毛,此时捣成小块,