1、面种用温水浸泡。
3、把面种倒入面粉盆内。
5、和成光滑的面团，放在温暖处发酵至二倍大时，就可以了。
7、边把碱面揉匀，边把面团里面的气体排出。
9、然后由一头开始卷起切成一个个的小剂子。
11、当面团明显地变大后，开大火，蒸20分钟，蒸好后，先不要急着揭开盖子，再虚蒸3分钟。
