1、将新鲜凤爪洗净、切块、浸泡出血水，除去凤爪腥味。大约半小时。
3、将凤爪放入泡坛内，用矿泉水浸泡凤爪。并将泡坛放进冰箱冷藏4小时。
5、将凤爪及泡椒、米醋、盐、米椒、蒜子、姜、柠檬等配料一起腌制四小时。
