美心流沙奶黄月饼做法

1、将熟的咸鸭蛋剥开，只取蛋黄40g放入打蛋盆用擀面杖压成泥3.加入室温软化的20g黄油4.充分搅拌5.筛入所有流沙内馅材料的粉类

3、从冰箱取出后快速分成8g/个的小团揉圆继续放冰箱冷冻备用，保证其是硬态10.制作奶黄内馅：6个咸蛋黄用色拉油提前泡20分钟11.捞出蛋黄用厨房纸洗掉表面多余的油放入另一个碗，表面喷适量朗姆酒后用擀面杖压碎越细腻越好

5、倒入碗中盖上保鲜膜，同样的咸蛋黄也盖上保鲜膜放锅里大火蒸30分钟18.蒸好的面糊表面平滑可以切成块19.等凝固稍微冷却后混合两个碗内的物体成蓉状，冷却后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜20.制作月饼皮：85g软化的黄油和55g细砂糖倒入打蛋盆中21.搅拌均匀，勿打发22.一点点倒入15g鸡蛋液23.搅拌均匀24.筛入175g低筋面粉和15g吉士粉25.搅拌均匀成颗粒状