1、将带鱼块，斜切一刀，这样容易入味。
3、姜、蒜切片备用，放入一个八角、适量干辣椒。
5、带鱼两侧都呈金黄以后，捞出备用。
7、沿锅加点黄酒，放点生抽、一点老抽调色，再倒入开水。
9、时间到，开大火收汤汁，然后关火装盘。
