草莓冰淇淋(全蛋配方)

1、蛋黄糊：蛋黄蛋白分开在两个盆里(盛蛋白的盆要无油无水！)，然后加入100克白糖，跟打鸡蛋一样不停的打，直到蛋黄糊的颜色变成偏白为止。

3、补充：如果是制作巧克力味的，可以在加热牛奶的过程中加入巧克力，直到完全融化为止。(我是同时做了两个口味，所以只留了一点牛奶来融化巧克力)

5、打发奶油：加入60克白糖低速打发，如果家里有冰块或者冰袋的，建议冰块或者冰袋加水放在大盆里，然后将奶油盆放在冰水中打发。

7、加入草莓酱拌匀。当然也可以直接用料理机将草莓打碎然后加入拌匀。这个时候可以用筷子或者勺子蘸少许尝尝味道，如果不甜可以加糖粉补偿一下，没有糖分就算了，白糖化不开了！