西红柿是生吃还是煮熟吃好

1、首先要明白不管是生吃还是煮熟吃西红柿营养价值最突出的就是番茄红素，其含量越高，营养价值也就越高。番茄红素属于类胡萝卜素，具有很强的抗氧化能力，还可以降低前列腺癌、宫颈癌和结肠癌等疾病的发病风险；同还具有延缓衰老、增强免疫力等功效。

2、其次我们看下生吃西红柿我们获得的营养有哪些 西红柿营养丰富，生吃可以从生西红柿中获得维生素C、膳食纤维和钾等矿物质，但是生吃不能很好地吸收其中的番茄红素和胡萝卜素。