1、生姜洗净去皮，一半切薄片，一半切小块，香葱洗净，葱白部分切小段，叶子部分切成葱花
3、蒜米放料理机里剥皮
5、剁椒是买的瓶装的
7、换一个小锅，烧热后放入10克玉米油，先放姜蒜末小火煸出香味，再加入剁椒翻炒均匀
9、煮好的剁椒酱汁淋到鱼头上
11、鱼头蒸熟后取出撒上葱花，小锅里放入10克油烧热，淋到鱼头上
