自制虾滑炒芋圆

1、鲜虾洗干净去皮去虾线

3、放入蛋清

5、放盐和胡椒粉用筷子朝一个方向搅至上劲，这步要有耐力才能做出Q弹的虾滑

7、装入裱花袋放冰箱冷藏两小时

9、将虾滑捞出过凉水

11、紫薯蒸熟后压成泥放30克淡奶油100克的木薯淀粉和成面团，如果面团硬就加淡奶油

13、将面团搓成长条

15、揉成小圆子，用不完的放冰箱冷冻保存

17、把培根和芦笋煎熟芦笋上放一点盐调味

19、锅里放水烧开放入芋圆煮至芋圆全部飘起

21、锅里放油放入姜片和蒜瓣炒出香味

23、放入虾滑翻炒

25、勾入芡汁放少许盐和鸡精调味即可

27、芦笋用培根卷住摆盘即可