红枣红糖戚风蛋糕

1、准备好需要的食材。

3、红糖易结块，所以用50克的热水融化红糖，结块可用勺子碾开，晾凉备用。

5、倒入红糖，拌匀，接着倒入过筛的面粉。

7、蛋白打发到呈现这种短小的弯钩即可。

9、取1/3蛋白倒入红糖面糊，翻拌均匀。再把这些红糖面糊都倒回蛋白盆里，翻拌均匀。这时候预热烤箱160度，5分钟。

11、把模具放入烤箱，中下层，烤35-40分钟。准确的时间要根据自家烤箱的温度来调整。

13、烤好的蛋糕如图所示，倒扣晾凉，脱模即可。