就该这样做鸭鹅

1、把买回来的整只鸭子(鹅)洗干净，沥干水。再均匀抹上盐，使鸭子入味。再调酱料：蚝油 豆腐乳调拌均匀。

3、开火开煮：倒入适量的油(需要把鸭或鹅弄得表面金黄)，再放入，姜，蒜，花椒爆炒出香味。然后把锅里的配料捞出，只剩下油。把鸭(鹅)放进锅里，用油炸得表面金黄。

5、20分钟后，把另一边转过来再煮20分钟。把整只鸭子或鹅放在均匀的沙司里煮。