古早蛋糕的做法

1、提前把糖和低粉称好，其他的用到再称，主要是懒得再多洗一个碗 哈哈，先把装着玉米油的碗在燃气炉上加热至70-80度，大概有油丝状就可以了。

3、把牛奶加入第2步骤的材料并搅拌均匀。

5、开始打发蛋白，细砂糖分三次加入。最后打成湿性发泡就可以了，有个弯钩。

7、古早蛋糕是用水浴法烤的，蛋黄煳混合好后再桌子上面振几下把大气泡振出来，在下面烤盘把装面煳的模具放上说湫鲆胪去并加入冷水，冷水至少加2-3厘米并放入烤箱开始烤。我的烤箱是32L的小烤箱，我习惯分段烤，先上下130度烤二十分钟左右，再140度再烤30分钟，最后看蛋糕的状态，牙签插入没有沾面煳就表示熟了。烤好后拿出来振两下并拿到烤网上放凉后切片即可。