1、准备好食材：绿皮茄子、五花肉和蒜瓣。
3、绿皮茄子放入汤盆中，加入一勺盐，腌5分钟。
5、五花肉清洗干净，切成薄片。
7、锅中放入五花肉片，煸炒出油脂。
9、锅边淋入清水，焖至软烂。
11、倒入10中做好的料汁，大火炒匀。
13、出锅装盘，好吃的绿皮茄子就做好了。
