1、选用个头较大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位。
3、下沸水煮软，捞出来。
5、接着选用三七肥瘦的猪肉糜，加入少许盐，糖，料酒，顺着一个方向，搅打上浆。
7、用葱叶将竹荪小头一段扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面。
9、接下来，把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟左右。
