怎样做家常的罗卜烧鱼头

1、 鱼头从中间破开，洗净，去掉黑色的内膜，沥水待用。

3、 小火、温油放入佐料煸炒出香，直到生姜片微黄，花椒粒呈褐色。

5、 鱼皮稍微变焦黄了就翻面，煎炸另一面，时间可略长些，让鱼骨和鱼肉煎炸出香味来。

7、 料汁：小半勺糖、一勺盐、一勺醋、一勺料酒、一勺老抽、一勺生抽。放点开水搅拌化开。

9、 锅里倒入开水，水不要淹没鱼头，盖锅盖大火煮沸。

10、 白萝卜去皮，切成较厚的片（太薄了宜煮烂）。

12、 出锅前撒入大蒜苗段或小葱段就好了。