1、煮肉汤在装碗子的时候，煮肉的汤切勿倒掉，盛出来备用，到了捏麻花的时候就有用处了。
3、醒面将面揉光滑之后，置入盆中，用保鲜膜包住，或者厨房用布（湿布）盖住，为锁住水分，让面粉在猪肉汤的作用下充分溶解结合。待20分钟后，面就醒好了。
