1、挑选适合大小的莲藕，并抓取若干小米辣椒，接着给莲藕去皮，给辣椒去头，并进行冲洗。
4、把焯过水的藕片过凉水，连续过个两三遍，使藕片变凉以保证藕片的脆爽。
6、将搅拌好的莲藕片盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏，最好是隔天使用，此时的藕片风味最佳。
