1、首先避开那些外形不规则的香菇，清洁处理的时候不好处理，所以这些不选择。
3、挑选时尽量不要选择伞盖开的较大的香菇，这些香菇长的时间比较久，比较老，口感略差一些。
5、挑选伞盖比较后的，整个香菇盖比较规则圆滑的为佳。
