1、将海虾洗净，开背抽去虾线。
3、葱姜蒜切细碎。
5、炒锅下适量油，旺火烧至九成热，将虾入锅用手勺不停推进，然后用漏勺捞起，待油温回升到八成热，再将虾倒入复炸10秒钟。
7、将锅内油倒出，纳入葱姜蒜略煸。
9、出锅装盘即成。
