怎样做家庭麻婆豆腐

1、把豆腐切成小丁用淡盐水浸泡几分钟，然后用开水汆烫一遍捞出备用；

2、另起锅烧热，注入适量烹调油下入牛肉末煸炒；

3、把牛肉末耗掉部分水份后下入豆豉煸香，然后下入郫县辣酱煸炒，辣酱炒出红油煸出香味后放入葱姜蒜末煸炒，爆香后烹入黄酒炒匀；

4、烹入黄酒后放入少许酱油，然后倒入适量开水，下入汆烫好的豆腐煮开，汤开后煮三分钟用盐调味；

5、锅中再放入少许鸡粉提鲜，最后用水淀粉勾芡，待芡汁糊化后便可出锅，出锅装盘后撒上适量花椒面和青蒜末便可上桌食用。