1、鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
3、炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
5、锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
7、出锅。
