1、将鱼头洗净，撕下黑色内层膜，切成两半，用酒和少许盐腌10分钟
3、豆腐切成拇指大小的方块
5、在锅里放些油，加入少量葱，将鱼头煎至两面微褐，盛出
7、在砂锅中加入足够的热水，放入炒鱼头，用大火煮10分钟，然后转小火煮20分钟
9、放入葱花碎，加盐调味
