1、菠菜切段，水开加入油、盐，放入菠菜焯烫熟，三分钟即可。捞出过凉水，一定要挤干水分，放盘中备用。
2、鸡蛋打散，油热下鸡蛋液，快速划散
3、调一个料汁：黄豆酱、生抽、蚝油、玉米淀粉，清水，搅拌均匀
4、把料汁倒入鸡蛋中，翻炒均匀，大火收汁即可
5、铺在菠菜上，搅拌均匀就可以开吃了
