Enbeauty教您鉴别好的燕窝
1、一，上涂料，刷胶，挂浆： 劣质燕窝抹木薯粉增重。很多消费者都认为表面光滑的燕窝盏才是好燕窝，而正是这种误解给了不法商人以可乘之机，"涂料燕窝"也就应运而生。燕窝是由金丝燕以其富含蛋白质的唾液，以条状不断重叠而筑出的巢,筑巢前后须耗时约二个半月左右，其间难免会有脱落的燕毛或其它杂质夹杂于燕窝条缝隙间。燕窝在被采摘制成盏以后，由于把中间的细毛、杂质拣了出来，因此表面有不少小洞。这样的燕窝相比极品官燕，品相看起来就不太好。极品官燕由于是头道燕窝，所以杂质较少。不法商人利用消费者的误解，把涂料(如木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋、树胶、浆糊等)涂于劣质燕窝盏表面来造假，令燕盏看起来光亮厚密，而且重量增加，从而获取更高利润。刷胶燕窝表面非常光滑，看上去也很密实，丝状纹理正常，内侧空隙少，较光滑疑为加胶。真品内侧空隙较多，不是很光滑。刷胶燕窝泡发后，不是一丝一丝的，有的是一根一根的或者块状的，有时还会发现有些特别粗，颜色有点像胶水，非常通透光亮。而木薯粉用温水浸泡后也非常晶莹通透，外表看来与炖过的燕窝非常接近。普通市民对此根本无法分辨。
2、二，湿水：燕窝本身很容易碎，所以为了避免运输过程中被压碎，燕农们经常会在燕窝上喷洒水或盐水，以提高抗压碎能力。如果到货燕窝含量足量足称，本也无可厚非。但是很多商家为了追逐更大利润空间，注水10-30都很常见。燕窝吸水性很好，哪怕20%水，表面还是硬的。所以很多人看不出来。有的市民买回干燥后的燕窝储存一段时间后，无端减重25%。燕窝"缩水"。在市面上有一些燕窝的成交价格比行业公价要低25%，消费者千万别以为"捡到了便宜"，因为这低的正是减去了燕窝中的水分。按照通常燕窝大小来计算(除去特厚种类)，37.5克燕窝应有6个盏(平均每盏6克上下)，但湿水以后就只有4~5个(平均每盏7-9克)，这是因为商人在进货后给燕窝增了湿。有经验的买家在验货后如果发现是湿燕窝，则会要求以原价75%的价格成交，而绝大多数没有经验的消费者就成了"冤大头"。更有甚者在燕窝表面喷上无色无味类似发胶的胶水，一旦胶水凝固燕窝表面触摸起来似乎干度十足，实际上燕窝内所含水份完全被喷胶封死锁住，此种燕窝的利润高得惊人。最大的问题是，在这样的高水分下，是否需要加入防腐剂、锁水胶等来防止细菌增长，就不得而知了。
3、三，替身：用买官燕的价钱买了草燕。燕窝的种类可以随燕子和筑巢用材分为三种:官燕、毛燕和草燕。官燕习惯以纯唾液筑成燕巢,所以杂质较少，其色泽微黄,呈丝瓜络样，加水后变软,吸水力强,且能膨胀七八倍，是燕窝中的上品。毛燕产自"洞燕"，此类燕子习惯用羽毛混和唾液筑巢，毛燕的吸水力较官燕弱，且颜色较暗,拣去杂质，泡水后可制成燕丝，燕球及燕饼等，营养价值较官燕低。草燕喜以杂草混和口水筑巢，含大量杂质，其燕窝成分是最少的，所以价钱亦是三类中最平的，主要制成品为燕碎、燕丝。官燕盏内凹面有一层网状的官燕窝条，不法商人会用外形非常相似的草燕的燕条替换掉。官燕的价格通常在950~1100元/37.5克(25~30元/克),而草燕的价格仅为300元/37.5克(8元/克)。不法商人牟取的暴利可想而知。
4、燕窝鉴别方法 简单四步：一闻：就是闻燕窝的味道，好多人都认为燕窝闻起来没什么味道，其实真正的燕窝是有味道的，应该说是一股淡淡的腥味，毕竟是小燕子的口水做的。还有就是会有一种淡淡的木霉味，因为现在的燕窝大多都在燕屋里，所以会有木霉味，再加上运输途中都会进行处理，所以会有一些木霉味。但一般只要通风后就OK了，泡发后也不会有这种味道了。二看：指的就是拿燕窝对着光源看，正常的燕窝不是密不透风的，因为在燕窝人工挑毛的过程中，会有一些缝隙形成，这些缝隙原来都是燕子细毛或其他一些杂质，所以有缝隙是很正常的，如果太密了也要小心了，有可能有刷胶哟！底座薄的或者没有底座的自然是最好。还有能看到一些小的细毛，因为是人工挑毛不可能绝对干净，所以会有一些小的细毛留在燕窝里。眼力再好，技术再精湛的挑燕师，也没有办法把每一根小绒毛挑干净，并且没有任何缝隙。洗燕师挑干净一盏毛燕需要一个多小时，损耗率20%。如果完全看不到细毛，也很有可能是不好的燕窝，用化学的方法处理过了。 化学除毛除了会破坏燕窝活性成分之外，更重要的是长期吃了会有重金属残留，影响健康。同时正常燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的。三发：指的就是泡发了。说到泡发，先要了解一个概念，就是发头。指就是是燕窝干身时的重量和泡发后的重量比，一般优质的燕窝发头在6到8倍，也就是说如果3克的干身燕窝,泡发后大概在18到24克之间。发头过大的燕窝也不是好的燕窝哦，也有可能采用了化学的方法或是用别的材料制作燕窝。四炖：当然就是指炖制燕窝了，一般用炖盅隔水炖30到40分钟就可以了。炖完后会有一股淡淡的蛋白清香扑鼻而来，这是真假燕窝的一个重要指标。假的燕窝是不会有这种清香的蛋白味的。Enbeauty巢恋巢所售臻品燕窝，100%均为马来西亚进口特级官燕。