花青素能清除体内过多的自由基吗

花青素，是自然界广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。也是植物中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关，是构成植物颜色的主要色素之一。

2、像黑枸杞、蓝莓、黑莓、黑加仑、桑葚、蓝靛果、红枸杞、蔓越莓、红树莓等果酱中，花青素的含量都很高。冻干花青素就是通过这九种果酱发酵冻干而成。包含极丰富的原花青素OPC、前花青素、超氧化物歧化酶(SOD)成分。

4、网上列出了花青素的作用和功效巴拉巴拉十几种，各种强大。比如维生素E和维生素C的清除自由基功能一路被花青素所鄙视，声称是他们的30-50倍，还可被人体100%的吸收，服用后20分钟可在血液中检测到，并且在体内维持长达27小时。冻干花青素不同的的是，冻干花青素酵素基本上在0℃以下进行，即在产品冻结的状态下进行。在真空条件下，当水蒸汽直接升华出来后，浆果和活性物质剩留在冻结时的冰架中，形成类似海绵状疏松多孔架构，因此它干燥后体积大小几乎不变。服用前，只要加入水，就会立即溶解。水一般不超过40℃，可以保持生物活性。