瑞士卷的做法

1、食用油，牛奶，低筋面粉称重混合搅拌均匀。

3、不停的搅拌，不要有块。完成备用

5、把一半的蛋黄糊倒入蛋白糊中，用刮刀搅拌均匀。再把搅拌好的糊糊全部倒入另一半的蛋黄糊中搅拌均匀。

7、刮刀z字型把糊糊抹平，尽量平整，端起烤盘往桌上墩两下，震一下面糊不要有空气。烤箱180度预热，上下火烤18分钟,140度再考12分钟

9、冷却蛋糕坯的时候，打奶油。 淡奶油一定要冰凉的才好打发，我把打发用的不锈钢盆也提前放冰箱冰了一会儿，打发的时候拿冰袋下面枕着，保持淡奶油温度比较低。 盆内倒入200ml淡奶油，25g糖，打鬟焐呖鳝蛋机开中速搅打大约3分钟，等有点泡沫了，开高速继续打，一直到变成厚厚的不能流动的奶油为止。

11、准备卷蛋糕了，奶油铺在蛋糕胚上

13、捏捏紧，奶油会把蛋糕粘住，不会松开的。

15、大约冷藏2小时后再切开吃噢！