客家特色--酿苦瓜

1、苦瓜洗净，肉馅备好，这是上回包云吞剩下来的馅料，如果家里没有，那就剁些猪肉末，加调味制成肉馅也是一样的。

3、往苦瓜中间抹上一层薄薄的生粉。

5、锅烧热，放油，把苦瓜放入煎香定型。

7、取出后，切件，上盘。

9、锅里放油，把葱姜爆香，淋入生抽，加入蚝油，糖，清水各适量。

11、过滤渣子，取汁备用。

13、取出摆盘，淋汁，上桌，开吃。