1、首先将茄子清洗干净，然后切成片状，再从中间劈开，如图所示。
3、将和好的肉馅放入茄子夹的中间，然后再裹上一层干淀粉。
5、将茄子加上鸡蛋液，然后锅中烧油，油温5成热之后下锅炸，炸至金黄酥脆即可完成。
