美味的羊肉炖山药怎么做

1、把羊肉用水洗干净后，放在案板上切成块，装在盘中备用。胡萝卜和山药洗干净，去皮，切成块放在盘中备用。

2、锅中加入清水，把羊肉冷水下锅，起火，等水开后，再煮3分钟后，把羊肉捞出放在盘中备用。锅中煮羊肉的水倒掉。

3、锅中加入清水，起火，烧至锅底有气泡的时候，水是温温的，把盘中的羊肉倒入锅中，温水下锅。把葱、姜切好，大料、花椒准备好。红辣椒不要切，如果觉得太辣，可以在炖煮的过程中方便捞出。

4、水开后，撇去浮沫，倒入料酒，加入准备好的葱、姜、大料、花椒袋，搅拌均匀，盖上锅盖。大火煮5分钟，小火煮20分钟。