如何烘焙戚风蛋糕

1、（1）面粉过筛，蛋白，蛋黄分离。盛蛋白的盆要保证无水无油

4、（7）用打蛋器轻轻打散，不要打发。（8）依次加入40g橄榄油和40g牛奶，搅拌均匀。

6、（10）放三分之一蛋白到蛋黄糊中。

8、（12）翻拌均匀后，把全部蛋黄糊放入蛋白糊中，同样手法翻版均匀。使蛋黄蛋白充分混合。（13）最后的状态是比较浓稠均匀的浅黄色。

10、（16） 开吃。