1、锅里加水，排骨冷水下锅，水开后，撇去浮沫，排骨捞出洗净备用。
3、排骨放入锅里迅速翻炒至裹上糖色。
5、加生抽和老抽上色，翻炒均匀。
7、烹入黄酒，加入开水没过排骨。大火水开后，盖上锅盖，转小火炖40分钟。
9、盛碗。
