枣泥月饼的做法

1、首先将红枣洗净后，擦干水，去核。

3、将蒸熟的红枣放入料理机，加入半饭碗清水，搅打成枣泥，打好的枣泥倒入炒锅中。

5、油全部加入后，倒入所有的木糖醇，继续中火翻炒。

7、一直翻炒到馅料形成一整块的状态，翻动时能整体挪动即可，装起冷却后放冰箱冷藏备用。

9、筛入中筋粉和奶粉的混合物。

11、50克的月饼模，现在用来制作60克的月饼，其中月饼皮20克，馅料40克一份。

13、印好的月饼胚放入烤盘。烤箱上下火210度预热。

15、取出，表面刷上一层蛋黄水（1个蛋黄+1/4个蛋白混合均匀），放入继续210度烘烤5分钟。