鲫鱼豆腐金针菇汤的做法

1、买鲫鱼的时候，叫摊主帮忙去除内脏并枇鸩僮蕴斩块。流水下清洗干净鱼块，姜切丝。盆中倒入鱼块、一半姜丝（另一半留着煎鱼）、一瓶盖白酒，拌匀腌制，如下图：

3、这个时候拿出金针菇，切掉根部部分，再掰成一小块放清水里清洗干净，如下图：

5、再倒入剩下的鱼块，翻炒几下，立马加入适量热水（没过鱼块一点点即可），如下图：

7、几分钟后，加入洗好的金针菇，如下图：