1、收拾鱼，切块。鱼收拾起来也挺麻烦的，如果图省事，可以买那些收拾干净的鱼。这里用的是比较小的鱼，所以就不用再切块了。
4、大功告成。两遍炸鱼之后，美味酥嫩的油炸鱼块就做好了，撒上少量的盐和鸡精就大功告成了。
![家常美食（炒菜类）：[2]油炸酥嫩鱼块](https://exp-picture.cdn.bcebos.com/983aa5f4da5872da24e927bc0056ad042f68d437.jpg)
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