1、先将乳鸽温柔宰杀，助其“安乐死”，去毛、内脏以及爪，再用沸水去血沫；
4、然后将鸽子、葱、姜同放炖锅内，加入料酒、清汤适量。
5、将炖锅放置武火上烧开，打去浮沫，再用文火炖煮45分钟，加入盐、味精、胡椒粉溶解即可。
