1、牛肉洗净，先逆筋切片，再切丝，洗去血水。
3、放入一勺调和油拌匀。
5、仔姜切丝，小米辣也切成丝，籽丢掉不要。
7、倒入菜油，开中火，直到冒烟，闻到菜油香味。
9、炒至变色盛起备用。
11、锅留底油，放入泡姜泡椒、蒜片和花椒炒香。
13、倒入芹菜翻炒一分钟左右。
15、倒入牛肉丝翻炒一分钟。
17、沿锅边倒入料汁，中大火翻炒。
19、起锅，开饭！！！
