东北茄子炖土豆的做法

1、选材要这种长长的紫茄子。洗净。

2、用手撕成大小合适的块儿。

3、土豆去皮洗净，切成小指般粗的条状。

4、一小块儿五花肉，切成肉片。

5、姜、蒜切片，准备些葱花。

6、起锅，多放些油，葱、姜爆香。

8、下入土豆，翻炒2分钟。

10、待茄子炒软了，加入清水。

11、中火炖20分钟，待汤汁收稠，加入少许葱花，蒜片，适量盐，翻炒均匀。