如何做爵士抹茶千层蛋糕

1、食材准备完好，鲜奶、鲜奶油、盐、淡啤酒、抹茶粉，倒入锅中，开中小火，持续搅拌均匀，加热至微滚边边冒泡泡 大约72度左右，关火一旁放凉备用。

3、融化奶油倒入 刚才放凉的牛奶里，加入香草精、鸡蛋混拌均匀的低筋面粉跟糖粉，搅拌均匀，尽量顺着同方向搅拌。

5、倒入大约35-40克的面糊份量，每次下锅都一样的量，出来的面糊才会尽可能一样的大小跟厚度，平底锅不需要再抹油，面糊里的奶油成分蛮多，基本上不会沾锅，先将锅子离火，再倒入面糊，快速的转动平底锅，让面糊呈现圆形 再放回卢子上，边缘稍微塑形 煎到边缘变色，微焦后，将锅子离火，用手将面皮翻面，再等个几秒，饼皮中间起泡表示已熟。

7、将鲜奶油分次加入卡士达酱内，顺着同一个方向搅拌均匀，你可以选择预留一些鲜奶油装饰表层，把饼皮放在转盘或是圆形盘子上方，每一层都抹上卡士达鲜奶油，再将面皮盖上，重复动作用完所有面皮。