1、准备黄瓜一根切片，甜椒一个切块，鹌鹑蛋适量煮熟剥皮、备用。
2、炸鹌鹑蛋，锅里倒适量食用油，油温七成热，倒入鹌鹑蛋，炸至变色盛出备用。
3、锅留底油，放上适量豆瓣酱，炒出红油。
6、碗里倒适量清水，加上醋，糖，淀粉，搅拌均匀。
