1、凤尖既为青笋尖，因为型似凤尾，所以老四川人都叫青笋尖为凤尖。
3、将凤尖的茎部切成片，叶子切段，单独放。
5、炒锅烧热，放入菜籽油。
7、将干辣椒段和少许花椒放入锅中爆香。
9、大火翻炒。
11、继续大火翻炒。
13、装盘。
