布朗尼酸奶重芝士蛋糕

1、首先制作布朗尼蛋糕底： 需要用到的原料：黑巧克力（我用的是65%浓度的黑巧，喜欢苦一些，不喜欢太甜），鸡蛋（大约带皮60g左右），面粉（可以用低筋面粉，也可以用普通中筋面粉，我刚好家里有中筋全麦粉，所以就用了这个，口感影响不大）

3、融化成细腻的巧克力液备用（千万不要溅入水哦）

5、打发好的全蛋液中筛入面粉、泡打粉和盐，用翻拌的手法搅拌均匀至无干粉（由下往上翻拌，不要画圈，避免消泡）

7、将制作好的布朗尼蛋糕糊倒入6寸圆形蛋糕模中，磨平，备用

8、接下来制作芝士蛋糕糊： 需要的原料如图：奶油奶酪（我这次买了一块菲力的口感也不错，主要是刚好250g包装很方便），柠檬汁（我用的鲜柠檬，味道更清新），酸奶（用你喜欢的就好，不需要太过浓稠的酸奶，如果你的酸奶比较酸，可以适当增加糖的用量），朗姆酒（黑、白朗姆均可，黑朗姆味道更浓郁些，朗姆酒和芝士是绝配，提升芝士的浓香味道），香草精如果没有也可以不放

10、打至顺滑即可，不要过度打发，因为打发过度会使蛋糕烤制过程中容易开裂

12、接下来为了不过度打发可以换成手动打蛋器，加入鲜柠檬汁，搅拌均匀，然后依次筛入玉米淀粉搅拌均匀，再加入酸奶、朗姆酒、香草精，搅拌均匀，避免起泡

14、将制作好的芝士糊缓慢倒入蛋糕模中，在桌面上摔两下，震出气泡（我上面的黑点点是巧克力液的渣渣被我混在了上边，可以忽略啦）

16、烤了40分钟的样子，表面开始微微上色

18、切开看侧面组织细腻滋润