酱炖茄子的家常做法窍门

1、如图所示，来做这道菜必须是这种细长的茄子，甚至皮带把是深紫色的。

3、将猪肉切成长方形，切碎蒜末，葱花，欧芹和八角茴香。

5、加入1/2切碎的大蒜和所有切碎的葱，直到爆香。

7、加入40克甜面酱，炸至香。加入茄子，用中小火持续搅拌。生茄子坚实而笨重，难以翻炒，所以要耐心等待。

9、此时，加入盐和鸡肉精进行调味。