怎么煲汤更营养更健康

1、水量要控制好煲汤水是最关键的一步，很多时候煲着煲着时间还没好，水就没了。而正确的量应该是至少为食材的三倍重。即使中途要加水，也要加入热水。

3、先大火后小火煲汤的火候也是要控制好，应该先旺火煮开以后再用小火慢炖，能让食物中的蛋白质更多的溶解出来，汤就更美味了。

5、等出锅时再加盐放盐的时机也很重要，因为可以调出更美的味道来，还能影响口感。最佳放盐时间是快出锅时加盐。