喷香的红烧山野鸡的做法

1、冬天的野山鸡比较瘦，搭配五花肉红烧比较香。鸡大概500克，剁块，五花肉切块。

3、鸡和五花肉冷水下锅，加入几片姜。

5、捞出冲洗干净，控水备用，水一定控干。

7、炒至糖融化，油面开始起泡。

9、放入葱姜蒜，炒香。

11、加1勺老抽。

13、炒至五花肉出油。

15、再添加一些开水，让水没过肉。大火烧开，转到砂锅里，炖煮1小时。野鸡肉纤维很紧致，需要多炖一会儿。

17、待汤汁浓稠时关火，撒上葱花，美味即成。