沙盖拌汤的做法

1、锅里热适量水，准备好所有食材。土豆擦成丝，腌制好的沙盖菜洗净切碎，尖椒、西红柿切碎。

2、水开后，将糜米下锅煮至七成熟，捞出。锅里的水不要倒掉。

3、将豌翊检檠尸豆面铺在簸箕上，捞出的糜米撒在豌豆面上。用筷子搅拌，划拉，确保每粒米都包裹上面粉，颗颗分离，放置一会儿。

4、撒少许皈寿凿几白面于米粒上，使其光滑。用手摩挲，碾压，保证面粉实实在在裹在米粒上。筛动簸箕，使米粒跳跃、翻腾，让多余的面粉飞出，米粒更加结实分离。

5、土豆丝下入煮糜米的锅中，煮一会儿，抖动簸箕，往锅里筛入拌好的米粒儿，用勺子轻轻搅动。

6、另起锅，放少许猪油，油热，下葱花、尖椒碎、西红柿碎，沙盖菜，翻炒，倒入少许生抽、盐、花椒粉、姜面儿。

7、將炒好的沙盖菜与汤混合，美味的沙盖拌汤做好了，出锅前可撒少许葱花或香菜。