白巧克力慕斯的做法

1、低粉、抹茶粉泡找粉混合过筛，加入杏仁粉、蛋黄，黄油，糖、盐，用手捏成团

3、上下用两张油纸垫下，擀成约3MM厚

5、用慕斯模切出形状，放凉后慕斯圈外面包上锡纸备用

7、做百香果果冻：果泥，水，糖，转化糖小火边搅拌边煮于微沸离火，加入冰水泡软的吉利丁片。

9、果冻层凝固以后，倒上另外一半的白巧克力慕斯，冰箱冷藏4小时以上后脱模