1、将茄子切成条状，备好葱花。辣椒，大蒜
2、锅中加油加热，放入葱，蒜，辣椒，到出味，放入茄子。
3、进行简单一分钟翻炒，加盐，然后盖上锅盖，进行焖，途中可经行查看，出水情况，水以没有最好，看到熟的时候少加醋和味精，拌匀便可出锅