鸡全腿的做法大全

1、酱香鸡腿的做法1、将鸡腿腌一天一夜后取出，控干盐水。2、再将鸡腿放入锅中，放入清水，水略淹没，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡腿凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油、25克白糖、料酒，用盆把鸡腿压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。

3、白斩鸡的制作方法1.鸡腿先泡水，多泡几次。去掉鸡的血水2.然后重新倒入清水，姜片，5克葱，料酒和花椒，加入鸡，水要没过鸡，中火煮8分钟再闷10分钟左右。3.葱5克切成段加少许油和盐烧热，淋在鸡身上即可。

5、咖喱鸡腿制作方法1、把青椒，姜，洋葱，蒜加一点水用搅拌机搅拌成糊状。另外把番茄切块，搅拌成番茄糊。2、在一口锅里下2-3大匙的油，把桂皮和大料炒香，加入肉末，稍微翻匀。倒入青椒姜葱蒜糊，拌匀，煮干至边上泛油。3、除了番茄酱，把所有的调味料加入，翻炒1-2分钟至香味溢出。这个时候加入番茄糊煮滚，转中火煮3-5分钟。4、倒入高汤，先大火煮滚，然后转中火小煮15-20分钟，加入番茄酱，等汤汁稍微浓稠，加入青豆，稍微煮45秒至一分钟。就好了。