豆沙蛋黄月饼是怎么做的家常做法教程

1、准备好食材。(转化糖浆要是自己做，要提前几天准备呦，豆沙馅蛋黄，我超市买的。)

3、再加入玉米油。

5、转化糖浆，枧水，玉米油完全融合在一起的步骤。

7、用硅胶铲翻拌均匀，且无干粉。

9、咸蛋黄摆放再垫有油纸的烤盘上，间隔距离，如图。

11、取一块豆沙馅，将蛋黄包起来。我的月饼磨具是50g的，所有我的月饼馅是30g，月饼皮是20g。

13、从冰箱取出面团，分量每个20 g。

15、用虎口手法小心将皮往上推。整理好收口并搓圆。

17、脱模具，这样就完成，依次做完。

19、入烤箱中层烤5分钟，等花纹定型后，取出烤盘。 刷上薄薄一层蛋液，再次送进烤箱，烤15分钟左右，注意观察颜色。(根据自家烤箱另定)

20、取出后的月饼比较干，硬，待冷却后密封保存，2-3天回油，月饼皮自然就会软了呦～