花式紫薯馒头的制作
1、将紫薯洗净、去皮后,上锅蒸熟

2、紫薯蒸至用筷子能插过去,放入面盆中捣成紫薯泥。

3、将酵母粉放入温水中活化5分钟,然后与300g面粉和紫薯泥和成紫色面团。

4、将剩下700g面粉加入适量酵母粉和成光滑的白色面团。并将白色、紫色面团放在温暖向阳处进行发酵。

5、将发好的蓬松面团揉至光滑,然后分成大小相同的剂子,擀成圆片状。




8、将白色、紫色面团分别搓成长条形,编在一起,然后盘起来,即成花式辫馒头。


10、上锅蒸熟,关火后等10分钟再揭开盖子,即可享用色香味俱全的花式紫薯馒头啦。

